胡建东：徽菜大师与国宴烹饪专家的匠心之路

胡建东为男性，属于汉族。他出生于 1973 年 10 月，籍贯是安徽霍邱。他是中共党员，拥有高级技师职称。目前在安徽天鹅湖大酒店担任行政总厨。

他对国宴菜肴烹调和大型宴会出品的设计有较深造诣。荣获 2017 年的“安徽旅游工匠”，荣获 2019 年的“安徽省五一劳动奖章”，荣获 2020 年饭店餐饮业防疫复工优秀总经理等荣誉称号，共 30 余项。他是“全国五一劳动奖章”获得者，是合肥市政府特殊津贴获得者，也是省级“技能大师工作室”“劳模创新工作室”的带头人。

胡建东始终坚持创新与创意，大力弘扬工匠精神。他带领团队深入地发掘饮食文化的内涵，用心打磨菜肴的烹饪技法。先后研发出新安养生宴、红军宴、中国徽菜宴、中国皖菜宴、安徽名茶宴、安徽名人宴等各种主题宴席。通过这些努力，培育并形成了文化宴席矩阵，该矩阵受到了业界的广泛关注，宾客们纷纷举箸点赞，也引起了媒体的热烈报道。发明了两项实用新型专利，分别是“一种酒店用折叠窗帘”和“一种酒店用电视机支架”；牵头开发了多项主题宴席，像皖庆新安养生宴等，这些宴席都已申请国家商标注册；创新制作的菜品《李鸿章大杂烩》获得了合肥市蜀山区非物质文化遗产保护项目，《李府养生烩》被选入合肥市蜀山家宴菜谱，《包府酥鲫鱼》也入选了合肥家宴菜谱。

胡建东肩负着初心使命，立足于文化传播领域。他多次在交流活动里针对徽菜文化进行主题发言以及厨艺展示。仅在 2019 年，他就先后参与了“一带一路”沿线国家留学生在中科大举行的徽文化美食交流活动、皖港美食交流会、大运河美食文化交流等活动。多次接受安徽电视台、安徽日报、中国旅游报等媒体的专访。在《科技信息》等期刊上刊发了《坚持守正创新理念 促进徽菜产业发展》等署名文章。并且借着全国知名饭店宾馆延安红色高峰论坛等发表主旨演讲等机会，时刻为徽菜在新时代的发展而鼓劲、呼喊。他以“胡建东技能大师工作室”以及“胡建东劳模创新工作室”作为平台。他着力去培养具有更高水准的徽菜技艺传承人才梯队。到目前为止，工作室的成员已经获得了包括“首批 100 名安徽工匠”在内的 10 余个个人荣誉。并且工作室成员多次代表省市参加各类厨艺技能竞赛，斩获了 30 余项奖项。

胡建东铭记社会责任，践行劳模的榜样作用。他带领团队参与了《安徽省餐饮分餐制服务操作指南》以及《公筷、公勺使用规范》的起草工作。他为载誉归来的安徽省援鄂医疗队准备了暖心的家乡饭。他还参与接待了“扎实推进长三角一体化发展座谈会”以及“神州十三号载人飞行任务”等重要的保障任务。

三十年磨出一把剑，这见证了初心与匠心；十年如同过一天，此展现了传承与创新。胡建东作为一名党员工匠，仍在持续不断地上下求索、奋力迈进，希望能为徽菜的弘扬以及中国饮食文化的发展贡献出新的且更大的力量。

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