老乡鸡成功秘诀：从肥西老母鸡到全国800家直营店的品牌发展历程与疫情期间的底气来源

时间：2025-01-15作者：admin分类：合肥资讯浏览：359评论：0

老香鸡最近很受欢迎。也许有人会问，作为一个餐饮企业，如果自己的企业宣传不好，为什么会提到老香鸡呢？这不是等于给别人做广告吗？事实上，情况并非如此。只有认真学习别人的先进经验，然后运用到自己身上，你才能发展。这与中国的改革开放是一样的。正是因为我们不断学习别人的先进技术和经验，并不断运用到自己的发展中，才能够在短短几十年的时间里取得现在的骄人成绩。。

本文主要讨论两点。一是老乡吉在疫情期间的底气从何而来，为何能够霸屏？以及我们的一些想法。

说到信心，我们得看看老乡鸡的发展历史，从最早的肥西老母鸡到现在的老乡鸡，从安徽知名快餐品牌到全国800多家直营店。

大胆寻求改变

安徽老乡鸡餐饮有限公司第一家快餐店肥西老鸡于2003年在合肥开业； 2012年，品牌升级为老乡鸡； 2016年老乡鸡入驻南京、武汉；自品牌创立以来，老乡鸡在全国拥有800家餐厅和多家直营店，并处于持续快速发展之中。在此期间，老乡鸡经历了几次变迁：从跨界养殖业到快餐业、更名、国有化、收购武汉永和、引入资本。大多数这些改变都是主动发起的，直到他们必须做某事才开始。。

高度标准化

据中国烹饪协会发布的《2018中式快餐70强排行榜》显示，四强中，除了麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌外，还涌现了一匹“黑马”——老乡鸡在中式快餐排行榜上名列第一。。可以看到，前四名中的另外三个都是在标准化方面做得最好的快餐品牌。无论是从食品标准化、服务标准化还是管理标准化来看，都是行业的标杆，而标准化则是餐饮行业的标杆。能够快速开发和复制的重要因素。老乡鸡能够在短短十几年的时间里完成门店的快速扩张，必然与其高度标准化的运营模式密不可分。

首都

合肥老乡鸡怎么样_合肥老乡鸡+菜单_合肥老乡鸡早餐菜单

2018年初，老乡记接受加拿大资本投资。加华资本专注于消费领域的投资，在消费品领域拥有大量可以帮助来享集快速提升的经验，比如大数据、消费品趋势等。

风靡全网

疫情期间，老乡鸡第一次走红可能是因为当时的社会背景。当时正值疫情最严重的时刻，复工无望。面对餐饮行业的惨淡形势和资金流、员工工资等问题，一则“老乡鸡”鸡老板撕毁员工联名信的新闻走红网络，引得无数餐饮企业老板纷纷围观。转发，无疑在一定程度上刺激了餐饮业的整体信心。这可以被视为企业价值观的传递。老板亲自站出来传播品牌核心价值观。也体现了公司在疫情期间的社会责任感。

第二次出现在公众面前是一场令人不安的新闻发布会，吸引了人们转发。这次发布会上，笑料颇多。广播一开始就通知村民开会，呼应了疫情期间的情绪。多位村书记通过广播发表讲话的场景；然后讲后面的草稿最后一个字的单按； “篮球模因”；鸡你真美丽；还有郭老师的金句“秘制陈仓，凭空想象……”等等，只能说策划团队太优秀了，非常年轻。 200块钱，发布会就产生了200万元的效果。

团餐和社交餐饮最大的区别在于，社交餐饮的产品不需要经常更换，甚至保持不变。一道招牌菜可以卖几十年。不过团餐不太适合，因为顾客群比较固定，不可能一次性吃完所有东西。因此，无论是餐食的种类还是菜单的准备都需要经常调整。团餐能否标准化社交餐饮等许多产品或流程？你能不能利用舆论来宣传你的品牌并获取客户，而不是总是依靠公司老板或个人的社会资源来获取优质客户？团餐能否进军资本市场并乘势而上？

如何实施团餐标准化

社会餐饮标准化的例子还有很多。肯德基、麦当劳、味家凉皮等加盟店都实现了标准化送餐。无论你在世界哪家加盟店吃，味道都是一样的，服务都是一样的，管理都是一样的。方法是一样的。团餐由于客群固定，无法长期固定餐食，需要进行多元化调整。如何在产品、流程、服务、管理等方面实现标准化，是团餐企业无法回避的话题。

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团餐能否像社交餐饮一样有趣并引发舆论？

如今，大家都在谈论“互联网+”。团餐是一个相对传统的垂直领域。如何利用互联网完成产业升级，如何通过互联网推广公司品牌，打造企业IP或者个人IP。通过这次老香鸡事件，老香鸡创始人舒从轩成为了当之无愧的网红，成为了无数餐饮界人士的偶像。这就是互联网的力量。对于干餐企业来说，产品、服务、管理固然重要，但品牌建设依然重要。业内的西贝和海底捞都活跃在互联网上，互联网也给他们带来了源源不断的流量和客户。

资金引进

团餐行业能否借助资本来发展，我们来看一个例子，何兴龙。何兴龙进入三板后更加活跃，广东金融也进入。随后省政府的投资资金也引进了大量的国有资本和知名资本机构。资本产生强大的盈利能力，干扰团餐的正常发展方向。结果是企业内部普遍存在问题。所以，水能载舟，亦能覆舟。如今，在团餐行业，机械自动化程度、智慧结算、科学管理体系等是未来的发展方向，也是资本高度重视的领域。团餐企业在资本介入后是否还能稳定发展尚不明朗。知道。

老乡鸡要成为中式快餐第一名，绝不是简单地做好以上几点的问题。其背后还有更多的因素和逻辑等待我们去研究和学习。餐饮业不会因为疫情而崩溃，但永远不会像想象的那么好。大浪淘沙，最终留下的一定是组织能力最强、愿意主动变革、标准化程度高、善于利用互联网、受到支持的企业群体。由资本。

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