老乡鸡董事长束从轩的创业故事：200元发布会背后的成功秘诀

天下网商记者 张航英

我们被老向吉董事长“玩”了两次。

近日，老乡记董事长舒从轩因召开200元发布会，秀出“真技术”，发现了自己隐藏的“笑话高手”属性，引来无数粉丝。岳云鹏强烈邀请。

这并不是老乡记第一次走红。一个月前，舒从轩因“撕毁联名信”登上热搜榜。

“德云社第一”的隐藏身份背后，舒从轩的真实身份是一名企业家。去年，他刚刚荣获2019年度“年度企业家”。会上，他总结道，成功之道是“创业没有捷径，必须努力成为第一”。

历届该奖项获得者包括：美团点评创始人王兴、今日头条创始人张一鸣、快手CEO苏华、拼多多创始人黄峥……

这是一个有故事的人。

200块钱开个发布会？

如果用一个词来概括老向吉上次成名的故事，那就是：一举成名。如果用一句话来概括，那就是：员工不要工资，老板却坚持要发工资，甚至告诉你“太糊涂了”。

不过，视频中也有重磅片段——老乡鸡疫情期间一半门店关门，损失超5亿，月工资8000万，只能维持两个月。但悲伤的气氛被舒从轩乐观幽默的“奥利”冲淡了。

如果说这是一场1元的发布会，那么最近这场200元的发布会显然花了不少心思，充满了策划和心血。无论是发布会上的砖墙和地板，还是扩音器、红色横幅、搪瓷杯、坐在小板凳上的老人，还是从桌子底下拿出来的颤抖的老母鸡。

发布会“土气之极”，年近60岁的舒从轩反复使用时下最流行的网络语言。连岳云鹏都忍不住留言：我觉得你可以来我们德云社吧！有人嘲笑他把他介绍给郭德纲。舒从轩在微博回应：我早就想和他同台说相声了。

当然，如果你浏览一段时间，你还会发现舒从轩微博上还有其他“谨慎的伎俩”。

舒从轩的微博头像

从来没有哪场发布会能这么快就获得10万+的浏览量，还有铺天盖地的好评和粉丝。这200块钱花了上百万的效果，成为2020年最佳创意大会的热门候选。

但这真的只是200元的首发吗？这背后，是我缴纳了十几年的学费。

事实上，舒从轩对于公关和营销已经有了自己的理解。他说，“定位是网络，潜在消费者是鱼，公关就是搅动水域，让鱼跑到水里。”早在2015年，他就透露，老乡记每年的广告费是3000万，但公关费只有几十万。然而，公关的效果是广告效果的数倍。

人们的注意力越来越有限，品牌老化的速度不断加快。舒从轩早就清楚品牌营销的心态——公关一定要做好，广告只是用来维护品牌的，只是啦啦队而已。

疫情最严重的时候，舒从轩撕毁了员工的一封信，称“即使卖车卖房，也要给员工发工资”。这塑造了一个负责任和自尊的企业家形象。

复工复产期间，舒从轩正在招人找工作，提振行业士气，提振消费者信心。他说，“生活不仅有诗和远方，还有肥西老母鸡”，一手搅动了餐饮消费市场。

现在看来，舒从轩的两次命中，既不是偶然，也不是意外。每一步都是不偏不倚的，都击中了正确的位置。

目前，老乡记抖音账号已有近200万点赞，粉丝超过20万。老乡记发布会系列视频已播放1352万次。平时，这个抖音账号上出现的都是一个可爱的女孩，穿着鸡鸡员工制服唱歌跳舞，还有店里的一些日常活动。

在拥有超过40万粉丝的老乡记微博上，这场发布会的视频浏览量达到了1208万次。老乡记官方微博也与网友互动，“你能找到哪些网络梗？”但通常情况下，这位自称“鸡爪”的官方微博会贴出一张鸡叫的图片“咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯”咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、咯咯、克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck），克鲁克（Cluck，Cluck，Cluck）每天都在微博上发表的照片。”有一天，老板舒从轩回信说：你每天上班就是这么胡闹的吗？

海底的冰山

他展现了自己娴熟的公关技巧，名声大噪，可是这真的可以学吗？你可以学，但你不敢学。

“介入”是一种能力，而其背后的力量则是海底的冰山。

“就像一场战争，表面上是两军对抗，实际上是两点战争、三点政治、五点经济，原理是一样的。品牌之间的竞争就是“这也是一场综合实力的竞争，比如投资、员工、培训、研发等。”舒从轩说。无论是撕毁员工信件的坚强，还是逆境扩张的勇气，都需要信心。这来自于老乡记稳健的扩张步伐和充裕的现金流。

老乡鸡目前拥有800多家直营店，日接待顾客超过40万人次，累计服务人数超过6亿人次，位居中式快餐品牌第一。 2019年销售额突破30亿。

据企查查了解，舒从轩担任335家公司的法定代表人，目前在7家公司任职，全部都是老乡集生态内的公司。例如，肥西老母鸡农牧有限公司经营种鸡养殖、销售；安徽老乡鸡餐饮有限公司主要经营餐饮服务；肥西市老母鸡食品有限公司提供各类家禽屠宰、加工、研发等深度发展。

一只鸡的​​前世今生基本上都是舒从轩照顾的。

1982年，舒从轩用筹备婚礼的1800元买了100只鸡，建立了家庭孵化场。 2003年，舒从轩开设了第一家“肥西老母鸡”中式快餐店。如今，他已经建立了从养殖到餐饮的一整套产业链。

出生农村、白手起家的舒从轩白手起家，建立了一个餐饮帝国。他是一个绝对的实干家——但周日他每天至少工作 12 个小时。去年的一次演讲中，他透露自己“创业37年后休息了13天”。

一位与舒从轩关系密切的下属表示，他更喜欢通过行动而不是表情来表达自己。 “老板做事雷厉风行，执行力很强，一旦决定了事情，就会想尽一切办法在最短的时间内完成。”

养鸡时，舒从轩在鸡舍里住了七年，对鸡很了解。他可以蒙着眼睛拿起一只鸡，并判断它是胖是瘦，是饿了还是病了。从养殖到餐饮，舒从轩将自己在餐饮运营中的点点滴滴经验都详细记录在手册中，编成6本书。其中，甚至还包括了如何叠抹布这样的琐事。现在在团队的帮助下，记录本已扩大到24本。

此外，舒从轩还善于学习。从农民到餐馆经营者，他通过反复阅读书籍和杂志获得了知识。一本厚厚的管理书他读了三遍。

老乡鸡的第一家店是仿照麦当劳的。最初，为了观察麦当劳的装修色调、店内流通情况等，老乡鸡的老板们因为去得太频繁而被赶了出来。然而，从2003年的第一代店到现在，老乡鸡已经开了第五代店，现在根本没有麦当劳的踪影。最新店面采用原木设计，更加低调舒适，增强体验感和舒适度，摒弃了西式快餐的两排点餐队伍。

在参与第五代店的设计时，舒从轩只说了一句话：中式快餐发展了这么多年。除了产品与西式风格不同外，其他销售方式仍然摆脱不了西式快餐的影子。我们为什么不创新呢？

“市场在不断变化，如果我们不改变，我们就会衰落，逐渐被边缘化。”

如今，舒从轩每天都要花一两个小时看书、听讲座、学习各种付费知识课程。前一天，他研究了罗振宇的年度分享会。第二天，他在员工大会上分享了这些内容，并思考如何将其运用到公司管理中。

谨慎和野心

持续的学习能力、对新鲜事物的热情和好奇心，也可以解释为何年近60岁的舒从轩还能在视频中玩转最流行的网络语言。

当然，这仍然是一个风险很大的操作。

疫情期间，企业的任何营销宣传行为都会面临公众更加敏感的神经。尤其是当老板作为IP与公司绑定在一起的时候。稍有不慎就会引发火灾。

镜头前的舒从轩乐观、轻松、充满正能量。然而，他害怕接到员工体温异常的电话。他担心无数个问题——“如果疫情期间管理不善，发生火灾怎么办？如果员工或顾客被感染怎么办？如果是的话，这些年会发生什么？”打造出来的品牌形象岂不是一下子就毁掉了？”

然而，他还是做出了自己的选择。

对于鸡同胞来说，这可能是他们必须主动出击的时候了。

第五代店

纵观老香鸡的开店过程，你会发现它的节奏非常谨慎。 2003年，老乡鸡第一家餐厅在合肥开业。此后十三年驻扎安徽，直至2016年驻扎南京、武汉。 2019年，老乡鸡获得加拿大资本投资，收购了武汉永和，目前在武汉拥有100多家门店。

此前，2011年，舒从轩遇到扩张问题，花费400万聘请咨询公司寻求协助——当时，公司年利润仅为600万。他做了两个动作。首先，他把原来的“肥西老母鸡”改成了“老乡鸡”。其次，他撤出了其他城市的门店，并确定了进军安徽市场的策略。五年了。

无论是先在一个角落里修炼内功，还是坚决改变品牌名称，其含义都很明确——走向更大的市场。

在近日的发布会上，舒从轩透露，老乡鸡已获得10亿元银行授信和战略投资。下一步将加快布局全国市场。直营店数量将突破1000家，并招募5000名员工支持扩张。计划。

公司已进入加速扩张期，正处于第二代接班人的时刻。舒从轩大胆聘用年轻团队，相信他们能为品牌运营管理和信息化带来新鲜血液。舒从轩的儿子曾透露，他向父亲介绍公司对IT管理的投资时，给父亲解释了一些术语，发现父亲都能听懂。

目前，老乡记已通过全面数字化建设中台系统，积累用户数据和消费习惯，指导选址和运营。截至2019年底，老乡鸡店客流量达40万人次，其中外卖订单占比30%。

舒从轩做了三十年鸡汤，如今他在视频中再次做“鸡汤”——“疫情终将结束，生活需要加快速度。”但事实上，疫情还没有结束，鸡同胞们的流行已经开始加速。

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