盛夏生活实验室：揭秘夏日常见状况背后的生活科普知识

如果一个人被困在车内，门窗紧闭，在烈日下暴晒20分钟后，车内温度会是多少？夏天尝试隔夜瓜时，没有保鲜膜的瓜片比用保鲜膜包裹的瓜片更容易滋生细菌？梳妆台上的爽肤水、防晒喷雾等“散热工具”，什么情况下会“发烧”？喝完啤酒却找不到开瓶器，一张白纸能轻松“开瓶盖”吗？...

仲夏时节，很多人的生活中都会有类似的想法，遇到类似的情况，一时间很难解决，但又很想得到答案。

这些夏季常见的情况和想法背后，蕴藏着很多日常生活的科普知识，有小窍门和奥秘，有趣事和提醒。本网推出原创策划报道《盛夏生活实验室》，通过记者的亲身实验或与权威机构联合实践，为民众答疑解惑，纠正误解，得出正确结论。用实验来接近真相，为你、我和他人服务。

超市里的火龙果在灯光下“妆”得很浓

隔夜的肉看起来有点暗淡。

众安在线、众安新闻客户端

如今，不少生鲜超市里，绿叶蔬菜在绿光的照耀下，鲜嫩可人；红光照射下的猪肉、牛肉、羊肉、西红柿、洋葱等蔬菜也显得新鲜又新鲜。然而，不少市民买完肉、蔬菜回家后却发现质量变差了。有些人甚至买了隔热肉，在炎热的天气里不得不把它扔掉。

事实上，一些超市利用“光迷宫”对肉类、蔬菜、水果进行保鲜，这已成为行业内的潜规则。 7月26日，记者购买了红、绿、黄三色彩色纸，将其粘贴在台灯内侧，模拟超市内的照明环境。在光反射原理的作用下，肉类和蔬菜的外观被重新“涂上颜色”，变得诱人起来。

安徽大学物理与材料科学学院副教授王中柱提醒消费者，在超市购买水果、蔬菜、肉类时，如果不确定是否新鲜，可以仔细辨别新鲜程度。将产品放在柜台上远离灯光的地方，或使用其他识别技术，如闻气味等。

实验时间：7月2日

实验地点：

实验材料：

实验目的：比较

观察：超市“灯光迷宫”“组成”了水果、肉类和菜肴

隔夜的肉即使在红灯下仍然完好无损。

省城一家生鲜超市里，水果蔬菜在各种灯光的照射下“新鲜感十足”。

两个月前，合肥市瑶海区市民刘女士家附近新开了一家超市，她经常去超市买菜。前几天，她从超市买了一袋绿叶蔬菜和两斤猪小腿。她在超市里看着很新鲜，但当她带回家时却发现它们完全不一样了。

“我在超市一看，猪后腿肉看起来很嫩，绿叶蔬菜又绿又漂亮。”刘女士说。 “但回到家后，我发现菜叶有点黄了，有的地方有点枯萎了，猪肉也失去了光泽，肉里的脂肪呈灰白色，带着微微的酸味和霉味。” “我才十分钟才从超市回家，为什么肉和蔬菜不一样？”

7月26日上午，记者在省会迎商路多家生鲜超市看到，超市肉类销售区上方挂着红灯。红灯下的猪牛羊肉看起来很新鲜。蔬菜购物区上方，超市根据蔬菜的颜色悬挂着不同颜色的灯光。绿色蔬菜、菠菜等区域被绿光“笼罩”，而西红柿、红辣椒、洋葱等蔬菜则被红光笼罩。水果挑选区也遵循上述套路。香蕉和橙子被温暖的黄色灯光照亮，草莓被深红色的灯光照亮。

在超市的“灯光迷宫”下，超市里的瓜果肉菜都成功“画好了”，赢得了众多消费者的青睐。不过，也有眼尖的消费者识破了超市的“暗招”。在合肥市临泉路一家超市，市民宋女士拿着一根黄瓜远离灯光仔细一看，颜色却没有以前那么绿了。

实验：自制“七彩台灯”照亮过夜肉类和蔬菜，让它们更新鲜

绿色的蔬菜在绿色的灯罩下变得鲜嫩

留在家里一天的西红柿在红色灯罩的“笼罩”下焕发出鲜亮的色彩

7月26日，记者从超市购买了猪肉、西红柿、青菜、香蕉等。为了强调效果，他们被放在外面一天。一天后，在普通的白炽灯下，原本鲜红的猪肉颜色变得有些暗红，绿色的蔬菜也有些枯萎了。香蕉和西红柿没有太大区别。

27日，记者从一家文具店购买了红、绿、黄三色彩色纸，将纸带回一处封闭的民宅，贴在房间内的台灯内侧，模拟室内的照明环境。超级市场。比较正常照明和“彩色”照明下肉类、蔬菜和水果的外观和色差。

记者首先用猪肉进行了实验。将红纸贴在台灯内侧，打开台灯，照在猪肉上。原本深色的猪肉发生了明显的变化。猪肉已经变成鲜红的了，肉质看起来非常嫩，很新鲜。在红光的照射下，西红柿也显得新鲜。

然后，尝试用绿光照射嫩绿植物。原本枯萎的绿色蔬菜在绿光的照射下显得格外翠绿，就连白色的菜根都散发着淡绿色的光泽。将台灯换成黄色彩纸后，用黄色灯光照射，香蕉的颜色就变得更加诱人了。经过多次实验，记者发现，用自制的“彩色台灯”照射过夜，肉类和蔬菜可以变得更新鲜。

业内：“灯光迷宫”已成超市潜规则，生鲜要趁早买

“灯光迷宫”几乎成了超市的潜规则。省会庐阳区一家超市的多年老板朱女士透露，通常早上上架的都是散装生鲜肉，蔬菜也是最新鲜的。为了保持这些产品的“新鲜” ”，超市经常喷水或使用“红绿灯”，蔬菜在绿色灯光下会显得更绿，肉类在柔和的粉色灯光下显得格外鲜嫩。

“现在大部分超市的肉类、蔬菜销售区都设有彩灯，这是行业内的一种营销手段。”曾在省城一家大型超市工作的胡先生说，“消费者买菜、买肉，最好选择在早上，因为这些商品大多是一大早就上架的。” ，这个时候就可以买到最新鲜的食物了。”

胡先生透露，超市通常将与视线平行的位置作为超市货架的黄金位置，而二、三层则陈列利润较大的产品。 “想要购买性价比高的产品的消费者可以选择上层或下层货架上的产品，往往都是新上市的产品，利润较低。”

观点：

谈及超市利用各种灯光让水果、肉类、蔬菜更加新鲜，安徽大学物理与材料科学学院副教授王中柱7月27日告诉记者，“这是一些超市玩的‘碍眼’把戏。” ，它实际上利用了光反射的原理。”

王中柱说，人们之所以能看到物体，是因为这些非光源物体可以反射光，它们接收到的反射光就是我们看到的颜色。当食物被光照射时，食物的颜色会受到反射光的影响。 ”王中柱说，因此，当用红光照射肉时，肉的颜色会显得更亮，“也会显得更新鲜，更能吸引顾客购买产品。”

王忠柱提醒消费者，在超市购买水果、蔬菜、肉类时，如果不确定是否新鲜，可以远离柜台灯光仔细辨别产品新鲜度，或者采用其他识别方法，例如闻气味。 （记者吴洋、实习生乔雷、曹嘉文）

继续浏览有关 灯光生鲜超市肉菜新鲜业内潜规则 的文章