品牌定位落地配称：实现连锁化品牌增长的关键

良好的品牌定位必须系统地实施才能真正发挥作用。那么什么是着陆配合呢？它是针对客户的想法。定位确立后，一切以品牌战略定位为中心的内容都称为落地。

山芝·兰品牌战略的理论体系主张六大属性：语言、产品、视觉、空间、服务、监督。为什么反复强调落地属性的意义？事实上，定位的价值在于可以系统地实现连锁品牌增长，便于品牌快速复制，并有效防止竞争对手跟进和模仿。

△山芝·蓝色品牌战略方法论2.0版

特劳特在《商战》中一直强调：战略就是资源的配置。

品牌定位升级的关键是需要足够的资源与之匹配。就像山芝的升级品牌——0048香辣虾一样，围绕“捡虾的年轻人聚集地”推出了从产品到空间的一系列标题。

最佳落地比例之一

产品结构：香辣虾+烧烤，休闲聚会配套功能

满足餐饮消费者需求的前提是品牌的功能，其次是根据功能匹配产品。 0048产品品牌背后的逻辑是满足年轻人的休闲聚会功能。

山芝研判发现，辣虾占原店产品销量的50%以上，口味认可度非常高。超过50%的消费者“绝对推荐”香辣虾。可见，原汁原味的香辣虾是绝对的明星产品，需要保留和升级。

此外，根据市场调研，合肥最具发展潜力的品类是火锅和烧烤，其消费订单占比和消费金额快速增长。预计未来几年火锅烧烤将拥有巨大的消费需求和吸金能力。

香辣虾和烧烤的结构与产品的气质相匹配。适合年轻人聚会，可以延长就餐时间，吸引夜宵人群。避开原来与火锅的竞争赛道，实现差异化竞争。此外，山芝还对产品进行了升级。小串上加了木炭烧烤盒，有温度，可以互动。

登陆比赛第二名

语言称谓：以“鲁县青年”为主的语言交流称谓

传播价值作为定位的重要属性之一，需要有效、持续、精准的表达。

注重围绕“捡虾的年轻人”进行交流，是0048香辣虾在合肥保持重要地位的关键原因。玩虾的年轻人都是相信“一起吃饭才能一起玩”、“不要一起出去玩”、“没有虾就不能玩”的年轻人。 0048是他们组织捕虾的首选，也是一种新的捕虾生活方式。

另外，0048在合肥十几年的品牌积累，让品牌获得了高度的认可，那就是0048香辣虾代表了最大的香辣虾品牌。有鉴于此，升级后，0048仍保留使用原有品牌名称和品类名称，并给予“合肥辣虾王，专注虾20年”“曾服务过”的陆希信任。总计1000万份香辣虾给合肥年轻人代言。

获得三级和四级头衔

愿景与空间：为“组织”打造社交场景

近年来，餐饮店的空间和视觉风格变得多元化、时尚化。不同的空间视觉创造不同的用餐体验。 0048空间愿景的核心战略是围绕90后、95后的社交需求打造新的消费场景，即“路夏青年餐厅”。

赋予空间视觉价值主张，拒绝无效社交，只和对的人一起享受香辣虾。空间重点打造时尚吃虾潮流打卡地，融入霓虹灯等元素，直观描绘嘻哈吃虾角色IP，突破次元墙，以漫画的放射性呼应次元，还有流行吃虾。

五个最合适的着陆点

服务契合度：关键服务体验策略可促进餐厅复购

在六大属性中，服务是顾客用餐体验最直接的部分。正如日本服务大师石原奈绪所认为，对于在餐厅就餐的顾客来说，餐饮企业的产品=产品+环境+服务。可以说，餐厅服务质量很大程度上影响着重复购买的频率。

山芝的服务标题围绕品牌定位，根据顾客的实际体验流程嵌入“进店-点餐-上菜-就餐-离开”等关键服务点。

0048升级后设计为，顾客点餐时，服务员需要给顾客介绍辣虾和小串。例如：“0048香辣虾只用活虾，打开虾背，拌入自制秘制酱料”“现在有酒，现在就醉，小串串简直是绝配”等等。好的服务是设计出来的，服务值得创造口碑，通过口碑渠道直接创造和激活新老客户。

登陆实至名归的第六名

主管任务：推动落地母店模式的成功

监管是掌控品牌模式最终成功的方向盘。母店的成立，意味着品牌定位正在落地。我们将监督整合实施周期、人员、软装、沟通等一切可能的因素，控制母店的设立始终围绕定位，确保利润体系的成功实施。

在0048项目中，主管还重点将品牌的自传体系和盈利体系嵌入其中，全面推动母店模式的成功。

△合肥母店实际执行情况

品牌定位不是一个概念，可行的实施才是基础。没有良好执行的品牌体系是不可靠的。当一切都围绕核心定位时，品牌才能发挥最强大的潜力。

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