斥资 6 亿！老乡鸡华东区域总部启用，将加大市场覆盖

时间：2024-08-27作者：admin分类：合肥资讯浏览：671评论：0

4月5日，位于嘉定工业区的老香记（上海）餐饮有限公司华东区域总部正式投入使用。总部占地面积7万多平方米，集产品加工、仓储、配送、研发、培训、办公、互联网服务等功能于一体。新物流中心不仅融合了连锁门店功能，还承载着老乡鸡上海工厂的原料配送功能。目前，新物流中心已投入使用，预计下半年上海工厂将全面投入运营。

根据其2022年11月发布的招股说明书，该总部耗资6亿元，建成后，老香记将进一步扩大在华东及周边地区的市场覆盖。

除了华东总部，老乡鸡在合肥还有中央厨房，至少可以供应1500家门店；位于上海的华东总部，至少可以供应5000家门店；据正观新闻了解，老乡鸡还将规划另外三个中央厨房，分别位于安徽合肥、上海嘉定和广州白云（暂定）。

老乡记还表示，到2023年10月，上海门店数量将达到130家。总部项目建成后，上海门店数量有望增至1200家。从今年的情况来看，老乡记目前更注重华东区域，今年1-3月，老乡记新开门店37家，其中大部分开在上海、苏州、嘉兴等城市。

2023年底，在A股上市计划失败后，老香记开始把目光转向规模扩张，喊出了“万店目标，以加盟为主”的口号。

但目前来看，老香记的门店扩张速度并未大幅提升。

此前，2022年、2023年开店数分别为106家、142家。若以单季度开店速度来看，今年一季度开店效率仍与以往持平，全国合计门店数约1192家，覆盖安徽、江苏、上海、湖北、浙江、北京、广东、河南等8个市场，进入37个城市。

而且这些新开门店，有一部分是老香记直营，开加盟店的效果还未体现出来。抖音账号“老香记加盟中心”在直播中表示，希望先从直营模式开始，扩大门店数量打造品牌声势，利于加盟商在周边城市开店。

家乡鸡开放加盟的区域首先要考虑城市的面积、人口、商圈，一个店能覆盖的人群数量，商圈内有没有竞争品牌，有没有合适的位置等等。地级市、县城如果够大可以考虑，但乡镇的加盟暂时还不开放。

从老香记目前开放的加盟区域来看，其做法更像是重点在有一定市场认可度的江浙、湖北、河南等距离安徽基地较近的地区招商，保证供应链的覆盖。而华东区域总部在上海嘉定的开业，或许有助于老香记进一步加速在这里开店。

而对于安徽大本营等成熟市场，家乡鸡在开店方面则较为克制，一季度新开门店仅4家左右，不过安徽省684家门店的门店密度已经足够高，此外，家乡鸡在河南省开店步伐也较为缓慢，2023年底开启加盟，但目前在河南依然仅有2家门店。

老香记的加盟门槛其实还在合理范围内。

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据其加盟信息显示，单店启动资金（不含房租）需120万元以上，店面面积需在100-150平米左右，加盟费每年5万元，单店加盟授权期限为5年。在店面选址方面，以加盟商自营店面为主，总部推荐为辅。

在以堂食为主的中式快餐品类中，单店投资门槛并不太高。例如，近期由直营转为加盟的兰州牛肉面品牌陈香贵，投资预算在5000-8000万元。品牌有10万元、80万-120万元、120万-150万元、150万元以上等档位选择。过去，该品牌常见的门店模式是120平米左右的商场店。

但在2024年的餐饮加盟热潮中，老香记的竞争对手实在太多，或许也是其目前门店扩张速度未能大幅提升的原因之一。

据《品牌数据解读》报告显示，今年一季度餐饮类投融资事件共计11起，炸串、炸鸡、拌饭等轻餐饮品牌获得融资的有夸父炸串、那点辣子、越有钱等。融资轮次方面，新老品牌大多处于早期天使轮、A轮。在新经济周期下，客单价更低的小吃显然更受欢迎，而这类品牌较低的加盟门槛对加盟商来说更为优惠，对商家来说无疑具有很大的吸引力。

此外，老乡鸡对加盟商的日常经营也提出了更多的要求，不接受只投资不亲自经营的情况；店面装修需由总部设计，并指定第三方公司；为了最大程度保证生产的稳定性，原材料均由门店系统订购，总部配送，不能自行采购；菜单由总部调整，菜品统一定价。

如此高的资金门槛与运营要求，加盟商无疑需要良好的投资回报率来说服自己，从招股说明书的数据来看，其盈利能力在过去几年不断下滑，2019年至2021年，老香记的综合毛利率分别为19.02%、17.28%、16.56%，2022年上半年进一步下滑至16.47%。

不过，随着老香记持续加强供应链建设，毛利率或将有所改善。不过，在选择如此之多的市场中，老香记对加盟商的吸引力究竟有多大还很难说。

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