合肥这家火锅店，为何值得跨越 16 公里来吃？

首先，

这家火锅店值得42元的旅游费

跑16公里1个半小时吃饭

从蜀山到瑶海，

这家火锅店专门培训功夫茶艺师去四川学艺

只为让你在店里也能体验到同样的四川文化

毕竟你不需要飞到这里

一碗功夫茶填补了合肥火锅店的空白

当然，吃货不只是情怀，除了四川文化

这家火锅店还有特色牛肝，吃货们忍不住点了2份

点了2盘草原羊肉，吃了3盘火腿香肠。

Circle 说这真的不是因为我们可以吃

因为好吃所以忍不住吃了一两次

（文末的100元代金券你要吗？）

崇裕利火锅

（藏在食物堆里的BOSS超可爱）

第五届万家热线火锅节晚宴已进入第三周，万家食品带领一众火锅爱好者在走访了8家火锅店后，来到了位于瑶海万达的重庆余老九火锅，并有幸品尝到了在合肥买机票才能见到的四川功夫茶！

余老九在店面的风格设计上花了不少功夫，本来早就可以开业了，最后却为了等这条实木雕成的龙而推迟了开业，好大的一条龙啊！

走进水柱影影绰绰的重庆鱼老九火锅店，山水石影，生动有趣。

去3楼吃火锅

店内装修是重庆人的风格，红灯笼，木窗，桌子都靠在木窗上，仿佛家家户户都在吃火锅。

功夫茶

这家店最有特色的就是功夫茶。表演功夫茶的小伙子是退役军人，他被店里专门训练，派到四川学艺。他玩铜壶的本领很高。铜壶里的水有100度，所以他戴着手套，穿着长外套，但他还是被烫伤了。台上1分钟，观众被烫伤的更厉害。那天晚上，他给我们表演了10次，总共10碗茶。

小哥哥速度太快了，拍下这张动图

功夫茶从长嘴流出，以旋涡状倒入茶碗，非常漂亮。中国传统技艺传承下来，食客仿佛置身于四川，感受到真正的地域文化。未来，鱼老九还将带来四川变脸。从此，合肥火锅爱好者不用飞去四川，就能体验四川文化了！

女士们喜欢的花茶，采用四川独特的功夫茶工艺冲泡，风味独特。

锅底

鱼老九当天推出的是双味火锅，锅底是店家自己熬制的，但厨师是重庆火锅协会的学生（你喜欢什么口味他都能熬制）。锅底符合合肥人的习惯，辣度适中。牛肉火锅里加入了酒酿，提升了口感。等待火锅开锅的时候，闻到的不仅仅是牛肉的香味，还有一丝酒香。

蘸酱

蘸料的种类不是很多，但是蒜泥、麻油、葱花、香菜等四川火锅必备的调料都有。

吉岛年华

上来的第一道火锅菜就让在场的吃货们惊艳到了，摆盘给100分！菜名也起的很漂亮，叫“九色年华”。其实就是鱼豆腐，不过这是老板家乡湖北荆州家家户户过年的一道菜，用85%以上的鱼肉做成，蒸熟了吃，在合肥任何一家餐厅都吃不到这么高品质的鱼豆腐。

需要牛骨

最好的牛叉骨只有草原才能得到，看上去是骨头，但美味却在软骨，经过冲洗后，越嚼越香。

玖特特特特特

老九的特色牛肝滑嫩爽口，口感完全不同于其他动物的肝脏。将鸡蛋打散，与牛肝拌匀，放入锅中煸炒15秒后捞出，口感最佳。

小编油盘里的牛肝，口感简直炸裂！

优质牛肉

大片的优质肥牛肉让人垂涎欲滴，红粉色的肉质上点缀着天然的雪花花纹，十分漂亮。

草原小绵羊

用草原肥羊做成的羊肉卷，肉质鲜嫩，香味浓郁，一入锅就被吃货们快速吃光。

羊肉！

鸭肠

可惜店里没有鹅肠，不过鸭肠品质也还不错，这种肉不要煮太久。

生鱼片

湖北邻水以吃鱼见长，鱼老九的鱼更是一绝，刺身选用的是现杀黑鱼，黑鱼是厨房饲养，现点现杀，完全没有冷冻工序，鱼片上还能看到残留的少许血迹。

合肥的生鱼片的口感无与伦比，极其新鲜，口感自然鲜嫩，散发着鱼的自然香气。

黄喉地莺

老毛毛

老九牛肚品质极高，巴掌大小的牛肚放入火锅里吃起来非常过瘾，酥脆嫩滑的口感让吃货们欲罢不能。

老营大酥肉

老九的酥肉片很大，不同于其他火锅店的酥肉被厚厚的面条包裹，余老九的酥肉只有薄薄的一层面条，在灯光下可以看到里面的肉。

牛肚

农场吊面丸

手工面丸子是合肥的特色，吃上一口，瞬间回到童年，所以鱼老九这家重庆火锅店，其实是融合了重庆、荆州、合肥的特色美食。

火腿

火腿肠看似普通，却又香嫩又鲜美，征服了桌上10位吃货，他们看不出有什么不同，却一口气吃了3盘。

美味虾滑

虾酱都是店内手工制作的，每一块虾肉都看得见，不管是红汤还是白汤都很容易上手。

白色的

生菜薄如纸，在灯光下闪闪发光，白色的汤汁酥脆，鲜嫩，爽口。

土豆，盘子的意境很美。

红糖糯米糕香气扑鼻，造型精美，外皮酥脆芳香，里面软糯香甜。

刚切好的山药洁白无瑕，再加上黑芝麻，香味十足。

（我没有P图泥萌，会迷上吗？）

参与免费餐的吃货们合影，桌上的红色盒子不是放香烟的，而是店家自制的纸巾盒，很贴心。

想一起来吃火锅吗？快来参加万家热线第五届火锅节王者餐吧！（点击阅读原文进入【火锅节王者餐】专题）

噢耶

老板刚说店里还有活动可以报销滴滴和Uber车费

每桌一人，上限20元

我只想说

请给我一打！

答应圈儿，就算你住在经开区也一定要来吃！

（打车记得保留收据，坐滴滴或者Uber记得查看账单报销）

地址：合肥市临泉路与和仙路交汇处万达广场金街门口3号写字楼旁（临泉路北侧）

电话：0551-65318677

每人：75元

美美的火锅节福利

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8 个宝宝

你一定要来四川功夫茶！

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