北平食府：传承京味文化，品味宫廷美食
▼本期福利：
文章最后给大家盘点一下【北平餐厅】的福利：
福利：满200减100享福利特权仅需1.66元！
点击查看文章末尾~
↓↓↓
文艺青年说：北京下了一场大雪，变成了北平。
北京作为长期的帝王之都，在帝王的御驾亲征下形成了独特的传统生活方式和文化，追求精致的生活艺术。
红柱蓝瓦皇家园林式庭院
←
北京饭店
北平酒家充满中国元素，红柱蓝瓦的仿古建筑，华丽的琉璃瓦屋顶，亭台楼阁，雕梁画栋。
小隔间内设有七八个包间，屋梁漆成青绿色，灯笼呈淡黄色，散发着浓浓的宫廷文化氛围。
酒楼精神的传承与传递是无止境的，京腔、京味、京韵，诉说不尽北京的过去。北京酒楼里的包间，以什刹海、新青年、故宫等命名。
包房里的墙壁和桌椅布置也十分精致，有京剧人物画、明清服饰画、青花瓷盘等。
服务员迎宾时说的“您好，请进~”的声音，就像老北京的服务员一样。
代表北京的美食
//北京烤鸭//
吃烤鸭就两个字：精致！随便吃，就不是烤鸭了！
我们选用的北京酿鸭来自金星鸭厂，与全聚德是同一个鸭厂，鸭子经过冷却、上色、吊炉烘烤90分钟，加入果炭调味，色泽红润，肥而不腻，外脆内嫩。
在厨师娴熟的刀法下，每只烤鸭都现场切片，金黄色的皮被分成108块，厚薄均匀，每一刀都让皮与肉相连。
烤鸭吃起来外皮酥脆，鸭胸肉金黄，油脂丰富，沾上少许白糖，外皮酥脆，滋滋作响。
菜式做法独特，鸭腿肉蘸上甜面酱，用黄瓜条、葱丝包裹，卷入面皮送入口中，口感丰富，层次分明。
肉夹馍更奢华的吃法，是把鸭肉直接塞进刚出炉的笑脸包子里，超级满足！
四合院里的正宗北京风味
//北京味道//
四小碗红烧脆鲫鱼、糖醋排骨、猪皮冻、炸京果对称摆放，去核山楂酸甜开胃，果肉软糯。
//北京印象//
芸豆卷、红豆凉粉、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝等都是香甜软糯、香气浓郁、口感香甜的小吃，据说是甄嬛皇后最爱吃的小吃。
驴打滚所用的糯米，蒸熟打成饼皮，米香浓郁，糯米层柔软有嚼劲，中间夹着一层红豆馅，口感细腻柔软，充满煮熟的黄豆粉香气。
//老北京酱面//
师傅现场和面、揉面、擀面、切面，过程十分有趣，让面条更加柔韧有嚼劲。
↑
老北京炸酱面
→
面条
炸酱是从北京空运来的秘制酱料，豆豉带着淡淡的酒香，黄豆肥美软糯，超大颗的肉馅，料足料足。
//爆炸的肚子//
牛肚是京津一带独有的清真小吃，经过适宜的火候焯水、煎炸，再淋上浓厚的特制芝麻酱，口感鲜香酥脆，入口柔嫩。
//干炸丸子//
将肉用手工剁碎，然后捶打，使丸子更嫩更有嚼劲，裹上芝麻，炸至金黄，干香酥脆。
三种秘制调料各有千秋，我个人比较推荐胡椒和盐。
前朝后宫都喜爱的宫廷菜肴
//宗师酥脆虾//
满汉全席的宫廷名菜。青岛大虾裂开后皮金黄酥脆，微甜，虾肉紧实有嚼劲！
//乾隆大白菜//
乾隆皇帝当年很喜欢吃凉菜，他会把新鲜的白菜配上芝麻酱，再在菜叶上均匀地沾上少许黄芥末酱，清香而不油腻。
//慈溪酥脆带鱼//
这道菜深受慈禧太后的喜爱，自然独具特色，带鱼的鱼骨如鱼肉般柔嫩，入口即化。
正确的吃法是，用一块带鱼，一根葱，一块酥饼卷起来。
各位仙女们都想要的养生美食
//老北京番茄饺子汤//
汤汁比较浓稠，番茄香味很浓，小丸子吸收了汤汁，软糯粘稠，口感爽滑。
//海鲜酸辣汤//
以鱿鱼、扇贝、虾仁等海鲜烹煮，以黑胡椒酱汁勾芡，酸辣口味，温和养胃。
//兴隆兴旺米//
煤球的造型乍一看可能没什么特别，但当它点燃火焰时，酷炫的特效会让你发出“Wow”的惊呼。
黑米煮熟后，米粒饱满，粒粒分明。
烤鸭是北京独特文化的一张名片，一吃味道，二吃精致，三吃文化，浓郁的北京韵味，传承百年，有时间的话，一定要去尝尝~
文字排版 | 丛花儿
摄影图片 | 姚建
合作电话/微信
13905518166 (朱先生)
合肥镜小姐粉丝福利
9月27日-10月20日
福利
1.66元抢购
消费满 200 元立减 100 元
△通过小程序支付购买福利权限后，
购买后到门店支付相应价格即可享受优惠。
用餐前请出示以进行验证及兑换。
事件描述：
❶活动仅限：凤凰城店、前山路店、滨湖店。
❷ 每桌仅限使用一项福利，且福利不可与店内其他活动共享；
❸福利仅限堂食，订单不可拆分，福利一次有效，现场有疑问请联系店长，谢谢。
*活动仅限：凤凰城店、千山路店、滨湖店
北平酒家(凤凰城店)
地址：千山北路与毗河路交叉口北80米
电话：0551-62277188
开放时间：周一至周日10:00-22:00
北平酒家(前山路店)
地址：望江西路与千山路交叉口南150米大唐潮街2楼
电话：0551-63692477
开放时间：周一至周日09:30-14:30、17:00-21:30
北平酒家(滨湖店)
地址：西藏路与烟墩路交汇处北角C4高速时代广场2楼
电话：0551-63692177
开放时间：周一至周日09:30-14:30、16:30-21:30
北平饭店(马鞍山路店)
地址：马鞍山路与太湖路交汇处亚朵酒店1楼
电话：0551-63692077
开放时间：周一至周日10:30-21:00