20 年老店鸭血粉丝，搬迁后依旧美味，承载合肥情怀

2020.06

第 21 卷 | HF

今日关键词：

五个月后，我终于又被咬了

十里庙路开了20年的鸭血粉丝店5个月前突然被拆除

很多老顾客以为它关门了。

幸好他们刚搬到不远的地方，“没事，店没关门啊！”

| 我吃了20年的老店搬到哪里去了？|

这家鸭血粉丝店在十里庙内街开了20年了，有一批忠实的粉丝，最开始在创业大道的武警总队工作了七八年，后来搬到了红十字医院西侧老板中心对面。

去年9月去吃过一次，从此就爱上了这里。鸭血粉丝汤是我最喜欢的重口味。破旧的门面，藏着老合肥二十年的情怀。

前段时间我再去的时候，老店只剩下一堵等着拆的墙，我吃了很多年的那家老店一下子没了，我这个吃货感觉失去了全世界。

。

幸好我去年加了老板王叔的联系方式，打电话过去后才知道他们开了新店，还是在那条街上，往西走大概50米，就找到了。

| 历经五个月，小炉子终于烧起来了 |

跟舅舅舅妈聊天得知，今年年初，原址拆迁修路，老王忙着找新店面，因为疫情，不得不把店关了，休息了五个月，直到六月份，新店才在六二号正式开业。

“刚搬家的时候，很多老客户打电话问我们开业了吗，因为疫情，没法开业，现在可以开业了，但是很多客户都不知道我们搬家了，去老地方看到拆掉的墙，大家都以为我们完了。”

我找到阿姨，点了一碗鸭血粉丝汤，外加一份现煮的鸭杂，坐下来就开始享用。

搬迁后，座位少了，但环境好多了，墙上炉子冒出的烟还在继续。

| 来一碗～老合肥鸭血粉|

不同于南京清淡可口的鸭血粉丝汤，合肥人口味比较重，更喜欢这种红汤辣油的，我是合肥版的忠实粉丝。

先说底汤，鸭血+秘制调料，然后慢火炖几个小时，每一碗鸭血粉丝的精华都在这锅汤里。

汤头很鲜美，微辣甚至带有一丝小龙虾底味，碗里的油份较多，限制了喝汤的量，但味道确实棒极了，粉丝和配菜吃起来一点都不油腻，鲜香还是占优势的。

再说鸭血，据阿姨说是农家直购，毛孔代表着新鲜，吃到嘴里爽滑，像布丁一样，带点麻辣味，口感刚刚好，嫩、鲜、香，是合肥人喜欢的口味。

最后说说粉丝，店家用的是山药粉丝，不同于市面上的塑料粉丝，有嚼劲，软糯，不容易泡软。

配菜除了鸭血和粉丝，还有青菜、豆芽、海带、腐竹，我觉得少了这些配料，就不能叫老合肥鸭血粉丝汤了。

鸭杂也是一大特色，鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭心加上蛋黄一起煮，美味到让人想起来就流口水，份量也很足。

隔壁很火的陈师傅砂锅我也吃过几次，和汤底相比，陈师傅的汤底蒜香味更浓，而且更咸更辣；老王的汤底不咸，而且更鲜更香，总之真的是各有千秋，味道都很棒。

| 20年坚守，日复一日 |

大叔和大妈都是肥西县人，老板娘是个健谈开朗的大妈，操着一口地道的合肥话，很热情，大叔看上去严肃文静，其实很热情，夫妻俩一直在店里忙碌，即使装修是新的，但老店的感觉依旧。

20年前，夫妻俩初来合肥，起早贪黑经营着这家小小的鸭血粉丝店，在合肥这座城市安了家。

二十年后，他们的儿子在合肥一家国企有了稳定的工作，可夫妻俩依然在这条街上，日复一日地驻守在厨房门前，等待着饥肠辘辘的顾客上门。

“老顾客找不到店，以为我们关门了。”这是夫妻俩近期的烦恼之源，写这篇文章的初衷是想让更多老顾客知道：你们家老王又开张了，而且离老地方不远。

后记：

有人说，今年是武汉乃至全国生意最难的一年，我以前吃饭的几家小餐馆，现在都关门了，很多餐馆都没有熬过疫情。

几个月前，我走在街上，看到很多店铺的门上写着“新年快乐，明年见”，之后它就停留在那时，再也没有出现过。

这家开了20年的小店，能挺过这次疫情，重新开业，其实很不容易。

在此祝愿大家的生活能够早日恢复正常，也祝愿全国人民、商铺能够齐心协力战胜这场灾难。

- 店铺名称 -

老王鸭血粉丝

- 人均 -

14元

- 营业时间 -

8:00-24:00

- 商店地址 -

十里庙路内街菜市场东约50米

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✍️编辑/Yuyu

微信：lchfchichi

十二元食堂每到吃饭时间就挤满了人，卖的就是一碗被严重低估的猪头汤……

合肥这家小吃店每天都排长队，要是开在我公司楼下就好了……

我用了一周的时间整理了这份榜单！合肥“乡村风”餐厅榜单1.0来啦！

这几天疫情复发，请大家准备好口罩，不要乱跑，当然还要好好吃饭！！！

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